Chez Isabelle et Vincent c’est toujours la bonne saison !
Ingrédients :
pour 4 personnes
- 200 g de mâches
- 12 noix de Saint-Jacques
- 20 g de beurre
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- 2 c à s d' huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation :
Préparer la sauce de salade dans un bol en commençant par le vinaigre, le sel et le poivre puis l'huile. Réserver (il ne faudra assaisonner la salade qu'au dernier moment pour éviter qu'elle ne « cuise » lors d'un contact trop prolongé avec la vinaigrette).
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer le beurre puis déposer les noix de Saint-Jacques. Laisser cuire 3 min sur une face. Couvrir d'un couvercle. Couper le feu et attendre encore 2 min pour terminer la cuisson.
Assaisonner la salade et la servir sur une assiette. Déposer sur chaque assiette 3 noix de Saint-Jacques et servir aussitôt.
source : www.lesfruitsetlegumesfrais.com