Velouté d'été aux poivrons jaunes et pois chiches

Ingrédients : 

• 2 poivrons jaunes
• 250 g de pois chiches
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 c à soupe de pâte de sésame (tahini)
• le jus d'un citron
• 20 cl d'eau fraîche
• 1 c à soupe d'huile d'arachide
• quelques brins de coriandre
• 1/2 cuillère à café de piment moulu
• sel, poivre

Préparation : 

Coupez les poivrons en lanières d' 1 cm de largeur et faites-les sauter à la poêle 2 min à feu vif dans l'huile d'arachide et l'ail. Salez et ajoutez quelques feuilles de coriandre.

Mixez 200 g de pois chiches, les poivrons sautés, le jus de citron, la pâte de sésame, du poivre et un peu de sel. Ajoutez l'eau, mixez encore et réservez au frais.

Dans la poêle, faites sauter les 50 g de pois chiches restants pendant 3 min en remuant régulièrement. Mélangez avec le piment et deux pincées de sel.

Servez la soupe parsemée de feuille de coriandre et de pois chiches.

Source : www.regal.fr