Chez Isabelle et Vincent c’est toujours la bonne saison !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 botte de radis roses
- 200g de pois gourmands
- 4 pavés de saumon
Pour la marinade :
- 1 c à s d’huile de sésame
- 4 c à s de sauce soja
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- 3 c à soupe de mirin (alcool de riz doux et sucré)
- 1 gousse d’ail hachée
- 3 c à c de sucre
Préparation :
Nettoyez les radis et coupez-les en fines rondelles. Taillez les pois gourmands en lamelles.
Coupez les pavés de saumon en dés.
Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un saladier. Placez-y le saumon, les rondelles de radis et les lamelles de pois gourmands. Recouvrez le saladier de film alimentaire. Laissez mariner au réfrigérateur 3 heures minimum.
Dans une poêle antiadhésive, faites saisir le saumon, les radis et les pois gourmands. Ajoutez la marinade et laissez cuire 5 minutes. Servez avec du riz blanc.