Chez Isabelle et Vincent c’est toujours la bonne saison !

 Cette semaine à La Rivoise

Le Chou Rave, c'est quoi?
Le terme « chou-rave » est apparu dans la langue française en 1600. En latin, caulo-rapa veut dire « chou-navet », tandis que gongylodes signifie « genoux » par allusion au fait que la partie bulbeuse, qui repose sur le sol, donne l'impression que le plant est agenouillé. Dans certaines régions de France, on l'appelle « colrave » ou « chou pommé » et, pour le décrire botaniquement, on dira qu'il s'agit d'un tubercule aérien, le chou-rave n'étant pas à proprement parler une racine, mais plutôt un renflement de la tige. A la récolte, le chou-rave est donc une boule formée au-dessus du sol, surmontée de tiges charnues et de feuilles (photo-ci contre). Le chou-rave aime les températures fraîches et préfère donc être cultivé au printemps et à l'automne. Il possède une richesse en fibres et en anti oxydants, en vitamines B6, B9 et C, en calcium et en potassium, le rendant intéressant pour la santé. Pour bien conserver le chou rave, vous pouvez le placer au réfrigérateur en le mettant dans un sac de plastique, de préférence percé. Vous pouvez le congeler en le coupant en dés puis en le blanchissant trois minutes et pour finir en le refroidissant à l'eau glacée. La lactofermentation est possible pour en faire une choucroute. A la cave, le chou-rave se conserve une bonne partie de l'hiver.
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Retrouvez comme chaque semaine vos fruits et légumes frais en vente directe à la ferme, mais également les produits de nos partenaires producteurs :

 

Produit - Producteur Date
Huile et Farine/L'Huilerie Avernoise

le vendredi 28 septembre

Nos Paniers

Vendredi 14 et samedi 15 septembre

  • 600 g de tomates Cocktail
  • 1 chou rave
  • 1 botte de carotte
  • 700 g d'haricots à écosser
  • 700 g de courgettes
  • 550 g d'oignons jaunes
  • 800 g de tomates Cocktail
  • 1 chou rave
  • 1 botte de carotte
  • 1 kg d'haricots à écosser
  • 1 kg de courgettes
  • 750 g d'oignons jaunes

Recette de la semaine

Comment cuisiner le chou rave ?
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Lieux de vente

Vente à la ferme

42 chemin des voies
95000 Cergy 

Mercredi : 16h - 19h 
Vendredi : 15h - 19h 
Samedi : 9h - 12h 

Marché d'Ermont

Rue Saint-Flaive
95120 Ermont

Mercredi : 7 h - 13 h 

Samedi: 7 h - 13 h 30  

 

Mais aussi , notre marché de La Garenne Colombes Centre qui fonctionne toute l'année et même durant les travaux :

  • Mercredi : 07 h - 13 h 
  • Samedi : 07 h - 13h30

Au plaisir de vous y retrouver.

Audrey et Christophe.

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