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Patates douces
Sous tunnel, leur feuillage a poussé tel un tapis de lierre envahissant le sol. La patate douce est une plante vivace aux tiges rampantes. Les plants de patates douces mis en terre fin mai sont maintenant arrivées à maturité. Depuis la semaine dernière, nous commençons à les récolter. Les mulots et autres petits rongeurs ne semblent pas trop s'y intéresser pour le moment ; profitons en car ils sont très friands de leur chair sucrée!! La difficulté de cette culture tient à la tubérisation (formation des tubercules) de la patate douce qui exige des longueurs de jour inférieures à 14 heures, et c'est aux longueurs de jours inférieures à 11 heures que la tubérisation est la plus rapide soit vers octobre. La culture de patate douce est donc une culture longue et une plante de jours courts, d'où la nécessité pour nous de la cultiver sous abris. Une récolte trop tardive dans nos régions expose donc la patate douce au risque de froid auquel elle est très sensible. L'an passé nous avions tenté de les planter en extérieur mais le manque de chaleur avait repoussé la tubérisation. En voulant attendre qu'elles grossissent, nous les avons exposées au froid. Les tubercules n'ont pas supportés ces conditions. La récolte a été très maigre. Cette culture est donc exigeante en eau et en chaleur. Cette année, cette culture semble réussie alors un peu d'exotisme dans nos assiettes!! Bonne semaine à tous et à très bientôt à La Rivoise L'équipe de La Rivoise
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Gratin de fenouils à la tomate
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