Chez Isabelle et Vincent c’est toujours la bonne saison !

Cette semaine à La Rivoise

Brassica oleracea ou Chou Fleur
Leur production donne à plein en ce moment grâce à des températures encore clémentes et,  enfin, un peu de pluie. Vous êtes nombreux à nous demander la distinction entre ces différentes variétés de choux fleurs aux couleurs variées. Le chou-fleur est une plante herbacée bisannuelle qui produit une boule blanche tendre et compacte. Cette boule est un méristème, un organe pré-floral qui, si on le laisse évoluer continue sa croissance en tiges florales qui porteront des fleurs jaunes ou blanches, typiques du genre Brassica, puis finalement les graines. Le méristème est récolté avant que le chou ne passe au stade de la floraison, sans quoi il devient impropre à la consommation. Le chou-fleur est aujourd'hui surtout connu pour sa blancheur.C'est par des croisements successifs que les variétés blanches actuelles sont apparues. Les anciennes variétés de chou-fleur montraient naturellement une grande diversité de couleurs, et ce sont ces variétés qui après sélections et recherches ont donné ces nouvelles variétés de couleur (orange, violet, vert). Les pigments naturellement synthétisés par la plante ont aussi des atouts nutritionnels : Le orange est celui du carotène, que l'on trouve dans la carotte, et qui est un précurseur de la vitamine A.Le pigment violet est de la famille des anthocyanes, antioxydants puissants.Et enfin le chou-fleur vert doit sa couleur à la présence de chlorophylle qui le rend doux ! Ce week-end :livraison de viande de la ferme Sainte Anne et dégustation et vente de vin du Beaujolais* *L'abus d'alcool est dangeraux pour la santé, à consommer avec modération". Bonne semaine à tous.
>> Lire la suite

Retrouvez comme chaque semaine vos fruits et légumes frais en vente directe à la ferme, mais également les produits de nos partenaires producteurs :

Produit - Producteur Date

Viande/Ferme Ste Anne (53/Courcité)

le vendredi 16 novembre

Vin du Beaujolais*/Le Domaine des Crêtes (69/Anses)

*l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

le vendredi 16 

novembre

 Produits du terroir/Charles Edouard 

Auberge des Tilleuls (60/Heilles)

le vendredi 23 novembre

Huiles et Farine/L'Huilerie Avernoise (95)

le vendredi 30

novembre

Nos Paniers

Vendredi 16 et samedi 17 novembre

  • 350 g de blettes
  • 800 g de pommes de terre "Fleur Bleue"
  • 1  chou fleur de couleur
  • 400 g d'oignons jaunes
  • 200 g de mâche
  • 800 g de pommes 
  • 600 kg de blettes
  • 1.4 kg de pommes de terre "Fleur Bleue"
  • 1  chou fleur de couleur
  • 600 g d'oignons jaunes
  • 250 g mâche
  • 1 kg de pommes 

Passage aux paniers d'hiver à compter du 2 novembre

Paniers à 9€ ou 12€

Recette de la semaine

Crème de chou fleur
>> Lire la suite

Lieux de vente

Vente à la ferme

42 chemin des voies
95000 Cergy 

Mercredi : fermé (reprise mai 2019) 
Vendredi : 15h - 19h 
Samedi : 9h - 12h 

Marché d'Ermont

Rue Saint-Flaive
95120 Ermont

Mercredi : 7 h - 13 h 

Samedi: : 7 h - 13 h 30  

 

Mais aussi , notre marché de La Garenne Colombes Centre qui fonctionne toute l'année et même durant les travaux :

  • Mercredi : 07 h - 13 h 
  • Samedi : 07 h - 13h30

Au plaisir de vous y retrouver.

Audrey et Christophe.

La Rivoise sur Facebook

Newsletter

Recevez chaque semaine nos actualités par email !