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INGRÉDIENTS

• 500 g de courge butternut
• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 4 oeufs
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile de coco
• 80 g de sucre roux
• 60 g de poudre de noisette
• 1 pincée de bicarbonate alimentaire
• sucre glace
• noisettes concassées

PRÉPARATION

1. Coupez la courge butternut en 2 et enfournez-la 45 mn à 180°/th. 6. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent, il doit s’enfoncer sans résister.

2. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Mélangez 250 g de chair de butternut cuite avec le chocolat fondu, les œufs, l’huile de coco, le sucre, la poudre de noisette, le bicarbonate et 1 pincée de sel, jusqu’à obtenir une pâte uniforme.

3. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez 30 mn à 180°/th. 6. Laissez refroidir avant de démouler. Servez le gâteau saupoudré de sucre glace et parsemé de noisettes concassées.

ingrédients pour 4 personnes :

25 cl de crème liquide

25 cl de lait

70 gr de beurre

30 gr de farine

1 chou romanesco

1 œuf + 3 jaunes

poivre, sel, muscade

• ÉTAPE 1

  Préchauffez le four à thermostat 7 (210°).

• ÉTAPE 2

  

  Portez 75 cl d'eau à ébullition avec le lait. Salez. Faites-y cuire le romanesco séparé en bouquets 10 à 12 minutes.

• ÉTAPE 3

  

  

  

  

  

  

  

  Entre temps, faites fondre 50 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faites cuire 2 minutes en remuant. Versez la crème, puis faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Assaisonnez de sel, poivre et muscade, incorporez l'oeuf entier et les 3 jaunes.

• ÉTAPE 4

  

  Égouttez et mixez le chou-fleur.

• ÉTAPE 5

  Incorporez la sauce et répartissez cette préparation dans quatre ramequins beurrés. Faites cuire 15 mn au four.

• ÉTAPE 6

  Démoulez et servez comme accompagnement.

source : marmiton.com

Ingrédients

Étapes de préparation

Ingrédients :

• 1 chou romanesco
• 150 g de lentilles corail (ou vertes)
• 200 g de carottes
• 1 gros oignon (150 g environ)
• 15 cl de bouillon de légumes ou de volaille (1/4 de cube dissout dans 15 cl d'eau chaude)
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de paprika
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre du moulin

Préparation :

Rincez bien vos lentilles à l'eau. Faîtes-les cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes environ, elles doivent être encore croquantes pour finir leur cuisson avec le chou. Egouttez et réservez.

Détaillez le chou romanesco en sommités (petits bouquets). Si vous le pouvez, faîtes le cuire à la vapeur pendant 15 minutes minimum au-dessus des lentilles, sinon dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Le chou doit être encore croquant.

Epluchez oignon et carottes. Emincez l'oignon et coupez finement en rondelles les carottes. 

Faîtes revenir oignon et carottes pendant 5 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez les épices : curcuma et paprika. Salez.

Versez le bouillon et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Ajoutez le chou romanesco, poursuivez à nouveau 10 minutes à feu doux.

Ajoutez enfin les lentilles et poursuivez 5 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivrez.

Servez chaud en plat unique ou en accompagnement.

source : www.recettesduchef.fr

Ingrédients :

pour 4 personnes

• 1 petit chou-fleur
• 500 g de potiron
• 200 ml de lait de coco
• 3 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 c. à soupe d'huile
• 1 c. à café de curry
• quelques brins de coriandre
• sel, poivre

Préparation :

Séparez le chou-fleur en petits bouquets et lavez-les. Pelez, épépinez et coupez le potiron en petits cubes. Faites cuire le tout à la vapeur pendant 5 min.

Épluchez, dégermez et émincez les gousses d’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive pendant 5 min.il ?

Ajoutez le curry, les légumes égouttés, le lait de coco, le concentré de tomate et un verre d’eau. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 min.

Ajoutez la coriandre ciselée en fin de cuisson. Mélangez bien et servez.

source : www.cuisineaz.com