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Ingrédients :

pour 4 personnes

120 g de noisettes 

2 oignons  rouges

4 c. à soupe d’ huile d’olive

2 c. à soupe de miel

100 g de pousses d’ épinards 

2 crottins de chèvre

sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Laver le potimarron, le couper en deux , jeter, vider les graines puis couper la chair en morceaux de 3 cm. Il est inutile de l'éplucher ; la peau devient très tendre à la cuisson.    

Eplucher les oignons rouges et les émincer, concasser les noisettes. Mettre le tout dans un plat à four.

Arroser d’huile d’olive et de miel, saler, poivrer et faire cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.

Verser les légumes dans un saladier, ajouter les crottins de chèvre émincés et les pousses d’épinard, mélanger et servir.

source : www.lesfruitsetlegumesfrais.com

INGRÉDIENTS

Ingrédients :

• 1 bouquet de brocoli 
• 40 g d' amandes  effilées grillées
• 80 g de parmesan râpé*
• 3 œufs
• 50 cl de crème liquide
• Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.

Laver le bouquet de brocoli et le séparer en petits bouquets. Conserver la tige qui, une fois pelée, peut être utilisée dans une soupe ou autre préparation.

Cuire les bouquets à la vapeur en autocuiseur, 5 min à compter de la rotation de la soupape.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter la crème, les amandes et le parmesan. Poivrer, saler à peine (le parmesan s'en charge).

Répartir les petits bouquets de brocoli cuits dans des moules à crème brûlée.

Verser ensuite  l'appareil à flan salé dessus puis enfourner pendant 20 à 25 min à 180°C.

Servir chaud accompagné d'une salade verte bien croquante.

source : www.lesfruitsetlegumesfrais.com

Ingrédients :

pour 6 pers

• 6 poivrons
• 6 tomates 
• 1 oignon
• 5 cl d’huile d’olive
• 1 branche de romarin
• 500 g d’échine de porc hachée
• 1 cuil. à soupe de paprika
• 50 g de riz long de Camargue
• 1 oeuf
• 2 gousses d’ail
• Piment d’Espelette
• Sel et poivre du moulin

Préparation : 

Préchauffez le four à 170°C (th.5-6).

Épluchez et ciselez l’oignon. Lavez et taillez les tomates en cubes.

Étuvez l’oignon dans une cocotte avec l’huile d’olive ; ajoutez les cubes de tomates. Salez, poivrez, ajoutez le romarin et laissez confire à couvert pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, lavez et videz les poivrons par le pédoncule en les laissant entiers. Réunissez dans un saladier le porc haché, le paprika, le riz et l’oeuf. Pelez puis râpez l’ail par-dessus. Mélangez l’ensemble, salez, poivrez et ajoutez le piment d’Espelette.

Farcissez les poivrons à la cuillère. Déposez-les dans la cocotte avec les tomates cuites, couvrez et enfournez pour 30-40 minutes.

source : https://www.laurentmariotte.com/ma-recette-de-poivrons-farcis/