Toutes les recettes

mar.

23

juil.

2024

Oeufs pochés au poivron et à l'aubergine

Préparation15 min
Cuisson25 min
Portions4

Cette recette rassasiante et économique se trouve à mi-chemin entre la ratatouille et la chakchouka, plat traditionnel du Maghreb et de la Turquie. À base de tomate, de poivron et d’aubergine, notre version permet de jouer avec les saveurs typiques de ces contrées, tout en profitant de nos légumes de saison. La garniture d’olives noires, d’aneth frais et d’oignons verts donne à ce plat une touche d’originalité, tandis que l’ajout des œufs dans la poêle à quelques minutes de la fin de la cuisson en fait un super repas protéiné.

source: ricardocuisine.com

mar.

16

juil.

2024

Mon tian de courgettes, oignon nouveau & romarin

Préparation

1 heure

2 portions

Ingrédients

+ 1 gros oignon nouveau

+ 2 grosses ou 3 petites courgettes

+ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

+ 1 cuillère à soupe de romarin

+ Fleur de sel & poivre

Ustensiles

+ 1 couteau

+ 1 petit plat à gratin

Étape 1 : Préparation

Allumez votre four à 190°C. Rincez bien vos courgettes, coupez les extrémités puis coupez de fines rondelles. Disposez-les dans le petit plat à gratin, façon "tian". Coupez la queue de votre oignon nouveau, épluchez-le puis coupez de fines rondelles également. Venez les intercaler entre les rondelles de courgettes par-ci par-là. Répartissez une cuillère à soupe d'huile d'olive sur le tout puis saupoudrez de romarin.

Étape 2 : Au four !

C'est déjà prêt pour aller au four ! Placez-le au four à 180° pour 40-45 minutes. Surveillez, il faut que les courgettes et oignons soient à la fois bien cuits, fondants et grillés.

source: aliceyofit

mar.

09

juil.

2024

Poêlée de haricots verts, pommes de terre et lard fumé

Ingrédients

Pommes de terre : 5
Haricots verts : 300 g
Oignon : 1
Huile d'olive
Fleur de sel : 3 Pincées
Lard fumé : 200 g
Persil (facultatif)

Déroulé de la recette

Tout d'abord, je mets de l'eau à chauffer dans deux casseroles.
Pendant ce temps j'épluche les pommes de terre, l'oignon et j'équeute les haricots verts.
Je rince les pommes de terre et je les coupe en gros cubes (3 x 3 cm).
J'émince l'oignon moyennement.
Je place les haricots dans l'eau pendant 10 minutes et les pommes de terre dans l'autre casserole pendant 20 minutes. Attention elles doivent être cuites mais rester fermes.
Dans une poêle, je mets un peu d'huile d'olive, les oignons, le lard émincé en allumettes et les pommes de terre égouttées. Je laisse cuire 5 minutes puis j'ajoute les haricots verts et je laisse cuire à nouveau pendant 10 minutes.

Avant de servir j’ajoute du persil haché et je mélange ! Bon appétit !

source : potagercity.fr

mar.

02

juil.

2024

Salade fraîche pommes de terre, tomates et sauce verte à la ciboulette

Facile
Préparation: 20 mn
Cuisson : 10 mn

Pour 4 personnes :

- 4 à 5 pommes de terre cuites à l'eau salée
- 1 ou 2 grosses tomates
- 2 oeufs durs
- 4 c.à soupe (ou +) de ciboulette ciselée
- 3 c.à soupe de crème liquide
- 10 cl de fromage blanc
- Sel et poivre du moulin

La sauce:

Dans un récipient haut, mettre la crème liquide et la ciboulette ciselée. Par petites impulsions au mixeur plongeant réduire la ciboulette pour qu'elle se "fonde" dans la crème et la colore.
Ajouter le fromage blanc petit à petit en continuant à mixer, terminer en salant et en poivrant. Mixer une dernière fois.

La garniture de la salade :

Ôter la peau des tomates en les ébouillantant 1 minute, les couper en petits morceaux. Écaler les oeufs, les tailler en dés. Couper les pommes de terre en rondelles.

Finition :

Dans un saladier répartir pommes de terre, tomates et oeufs durs de façon régulière, assaisonner avec la crème verte dressée à la cuillère.

Servir très frais !

mar.

25

juin

2024

Tatin d'aubergines, burrata, pignons

Ingrédients :

pour 4 personnes

1 belle aubergine (300 g environ)
1 pâte feuilletée
4 c. à soupe de miel
6 c. à soupe de vinaigre balsamique
6 c. à soupe d'huile d'olive
1 burrata
40 g de pignons de pin
Basilic et romarin
Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C puis tapisser une plaque de papier cuisson.

Laver puis découper l'aubergine en tranches et les disposer sur la plaque.

Badigeonner chaque tranche d'huile d'olive et d’un peu de sel.

Cuire une dizaine de minutes en position grill avant de les sortir du four.

Verser l'huile d'olive dans le fond du moule, ajouter le miel en le répartissant sur toute la surface puis ajouter le vinaigre.

Déposer les tranches d'aubergine en rosace en les chevauchant légèrement puis déposer le disque de pâte feuilletée, replier les bords vers l'intérieur.

Piquer la pâte avec une fourchette et cuire 30 minutes à 180°C.

À l’issue du temps de cuisson, passer la lame d’un couteau sur le pourtour du plat pour détacher la pâte avant de la renverser sur une assiette.

Saler, poivrer et ajouter quelques feuilles de basilic et un peu de romarin.

Servir tiède ou froid parsemé de burrata et de pignons de pins préalablement torréfiés.

source : lesfruitsetlegumesfrais.com