Velouté de potiron aux chataîgnes

Ingrédients :

• 800 g de potiron
• 200 g de lardons
• 5 oignons
• Beurre
• Châtaigne entières cuites au feu de bois

Préparation :

• Faire revenir les oignons coupés grossièrement dans le beurre au fond d'une cocotte. Ajouter le potiron coupé en gros dés et faire revenir brièvement le tout.
• Recouvrir d'eau et laisser cuire 20 minutes sous pression.
• Une fois cuit, passer le mélange soupe au moulin, rajouter les lardons préalablement dorés dans une poêle.
• Servir sur les châtaignes émiettées.
• On peut ajouter un peu de crème fraîche.

 Source : www.marmiton.org