Chez Isabelle et Vincent c’est toujours la bonne saison !

Velouté de potiron aux chataîgnes

Ingrédients :

  • 800 g de potiron
  • 200 g de lardons
  • 5 oignons
  • Beurre
  • Châtaigne entières cuites au feu de bois

Préparation :

  • Faire revenir les oignons coupés grossièrement dans le beurre au fond d'une cocotte. Ajouter le potiron coupé en gros dés et faire revenir brièvement le tout.
  • Recouvrir d'eau et laisser cuire 20 minutes sous pression.
  • Une fois cuit, passer le mélange soupe au moulin, rajouter les lardons préalablement dorés dans une poêle.
  • Servir sur les châtaignes émiettées.
  • On peut ajouter un peu de crème fraîche.

 Source : www.marmiton.org