Chez Isabelle et Vincent c’est toujours la bonne saison !
C'est au coeur de l'automne et en hiver que poussent ces chicorées rouges. Les variétés les plus connues : "Trévise", "Vérone". Voici dans notre champ, la "Chiogga", elle aussi d'origine italienne. Ces coeurs pommés d'un beau rouge vif sont d'un goût légèrement amer. La chicorée rouge peut se déguster crue, en salade ou bien cuite, comme les endives qui font elles aussi parties de la famille des chicorées.