Gâteau urgence goûter

Ingrédients :

pour 4 à 6 personnes

• 130 g de beurre + pour le moule
• 3 oeufs
• 90 g de sucre (ou réduire d'une cuillerée à soupe et ajouter un sachet de sucre vanillé)
• 125 g de farine
• 4 pommes ou 2 pommes et 2 poires ou 2 pommes et 1/2 mangue
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C. 
• Beurrer un moule peu profond ou un moule à tarte.
• Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes. 
• Fouetter ensemble les oeufs, le sucre, le sel, la cannelle.
• Ajouter le beurre fondu et la cannelle.
• Eplucher les fruits, enlever le trognon (ou le noyau pour la mangue). Couper en quartiers. 
• Verser un peu de pâte au fond du moule, poser les fruits dessus et verser le reste de la pâte.
• Enfourner 45 minutes à 1 heure, le dessus doit être doré.

Source : "Une Pomme par jour"/Keda Black/Editions Marabout