Velouté de panais et pomme au curry

Ingrédients :

pour 6

• 350 g de panais coupés en morceaux
• 200 g de blancs poireaux en tronçons
• 250 g de pommes pour cuisson épépinées et coupées en quartiers et quelques dés pour la finition
• 40 g de beurre
• 2 c à café de curry
• 450 g de bouillon de légumes
• 180 g de lait
• 80 cl de vin blanc
• +/- 1 c à café de sel marin selon les goûts
• +/- 1/4 de c à café de poivre

Préparation :

Faites revenir les panais, les blancs de poireaux, la pomme et le curry avec le beurre durant 8-10 minutes.

Ajoutez le bouillon de légumes, le lait, le vin blanc, sel et poivre et faites cuire 20-25 minutes.

Mixez l'ensemble et servez chaud parsemé de dés de pomme crue.

source : Revue Thermomix et Moi