Les belles framboises

Nos framboises sont la.

.Elle est riche en eau, en fibres, en vitamine C et potassium et surtout en pectine, ce qui en fait un fruit idéal pour les gelées, sirops et confitures.

Comme la fraise, la framboise se déguste dans son plus simple appareil, nature voire avec une pointe de chantilly. Elle fait merveille sur une tarte cuite a blanc et garnie de crème pâtissière ou de crème tutti frutti et en accompagnement de glaces.

Même si la framboise est l'apanage des desserts on s'en sert aussi pour parfumer agréablement certains alcools, le vin, le vinaigre de vin, agrémenter les sauces aigre-douces et accompagner certaines viandes telles que le canard.