Chou rave en gratin

Ingrédients :

pour 4 personnes

• 1 chou rave
• 4 pommes de terre moyennes
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 150 g de champignon de Paris frais
• 50 g de beurre
• 150 g de gruyère râpé
• 1/2 l de lait
• 1/2 verre de vin blanc à cuisiner
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 4 grosses cuillères à soupe de farine
• 2 feuilles de laurier
• 2 cuillères à café de curcuma
• 1 pincée de muscade
• Sel
• Poivre

Préparation :

Temps Total : 1h15

Préparation : 45 min

Cuisson : 30 min

Laver, éplucher et couper en petits cubes d'un centimètre environ le choux et les pommes de terre.

Émincer grossièrement les oignons et écraser l' ail avec une fourchette et couper les champignons en petits morceaux.

Dans un gros poêlon, délier le cube or avec le laurier et un peu de sel, porter à ébullition et plonger le choux et les pommes de terre.

Laisser cuire 20 minutes environ, les légumes doivent être encore un peu croquant.

Pendant que les légumes cuisent, faire revenir dans une poêle les oignons, les champignons, l'ail avec le curcuma et un peu de sel et poivre environ 5 minutes.

Verser le demi verre de vin blanc et laisser réduire a feux doux, puis réserver dans le plat qui ira au four et couvrir.

Les légumes doivent être cuits.

Laisser égoutter les légumes et préchauffer le four a 180°C (thermostat 6).

Il est temps de préparer la sauce béchamel.

Dans un saladier en verre, faire fondre 40g de beurre au micro onde et mélanger avec la farine afin d'obtenir comme une pommade.

Porter le lait à ébullition dans une casserole et verser dans le saladier tout en mélangeant au fouet.

Remettre au micro onde 1 minute et bien mélanger en ajoutant le sel, le poivre, et la muscade, jusqu'à obtenir une sauce homogène et sans grumeaux.

Dans le plat où se trouvent déjà les oignons et les champignons, ajouter les légumes et bien mélanger.

Verser, par dessus, la sauce et remuer horizontalement le plat de manière a bien la répartir.

Recouvrir de gruyère râpé et de quelques noisettes de beurre.

Placer à mi hauteur dans le four à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire 30 minutes.

Servir chaud avec une viande ou un poisson.

source : www.marmiton.org