Salade composée colorée

Ingrédients : 

pour 4 personnes

• 1 demi poivron jaune
• 1 petit concombre
• 8 tomates cerises
• 1 poignée Salade mélangée (roquette(trévise,…))
• 50g de Feta
• 10 olives
• brins de persil
• quelques feuilles de basilic
• 1 cuil. à soupe Vinaigre
• 3 cuil. à soupe Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

Rincez le morceau de poivron puis taillez-le en lanières. Épluchez le concombre puis coupez-le en rondelles. Rincez les tomates cerises et coupez-les en 2. Lavez et essorez les feuilles de salade. Coupez la feta en dés.

Préparez la sauce : versez le vinaigre dans un bol et délayez avec le sel et le poivre puis fouettez avec l’huile d’olive.

Répartissez le concombre, les tomates, les olives, les lanières de poivron, la salade et les dés de feta dans les assiettes. Parsemez de persil et de basilic, arrosez avec la sauce et servez frais.

Astuces et conseils pour Salade composée colorée

Vous pouvez parsemer la salade de quelques graines de courge.

source : www.cuisineactuelle.fr