Oeufs cocotte aux petits pois

Ingrédients : 

 pour 4 personnes

• 4 Oeufs
• 400g Petits pois écossés frais(ou surgelés)
• 100g Lardons fumés
• 20cl Crème fraîche
• 1Petit oignon
• 10g Beurre
• 1cuil. à soupe Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation : 

Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir 5 min à la poêle dans l'huile d'olive.

Faites cuire les petits pois dans une casserole remplie d'eau bouillante 10 à 15 min.

Préchauffez le four à 200 °C.

Égouttez les petits pois. Réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur avec l'oignon, la crème, du sel et du poivre.

Beurrez 4 grands ramequins allant au four ou 4 mini-cocottes et versez-y la purée de petits pois.

Creusez un trou, cassez-y l’œuf, salez et poivrez légèrement.

Mettez les ramequins dans un plat allant au four rempli d'eau bouillante.

Enfournez 10 à 15 min environ, selon la cuisson souhaitée.

Pendant ce temps, faites revenir les lardons à la poêle et disposez-les sur le dessus avant de servir.

source : www.cuisineactuelle.fr