À la Rivoise, c’est toujours la bonne saison !
Ingrédients
- Pommes de terre : 5
- Haricots verts : 300 g
- Oignon : 1
- Huile d'olive
- Fleur de sel : 3 Pincées
- Lard fumé : 200 g
- Persil (facultatif)
Déroulé de la recette
- Tout d'abord, je mets de l'eau à chauffer dans deux casseroles.
- Pendant ce temps j'épluche les pommes de terre, l'oignon et j'équeute les haricots verts.
- Je rince les pommes de terre et je les coupe en gros cubes (3 x 3 cm).
- J'émince l'oignon moyennement.
- Je place les haricots dans l'eau pendant 10 minutes et les pommes de terre dans l'autre casserole pendant 20 minutes. Attention elles doivent être cuites mais rester fermes.
- Dans une poêle, je mets un peu d'huile d'olive, les oignons, le lard émincé en allumettes et les pommes de terre égouttées. Je laisse cuire 5 minutes puis j'ajoute les haricots verts et je laisse cuire à nouveau pendant 10 minutes.
Avant de servir j’ajoute du persil haché et je mélange ! Bon appétit !
source : potagercity.fr