À la Rivoise, c’est toujours la bonne saison !
Voici les tomates qui changent de couleur, il va falloir un tout petit peu de patience pour pouvoir en profiter.
quelques faits intéressants :
Botaniquement un fruit, mais culinairement un légume : en cuisine on l'utilise dans les plats salés d' où la confusion.
Riche en lycopène, un antioxydant puissant, bon pour la santé cardiovasculaire et possiblement anticancéreux.
Elle peut être consommée crue, cuite, en sauce, en jus, farcie, séchée. Elle est au cœur de la cuisine méditerranéenne.
Bonne semaine à tous.
L' équipe de la Rivoise.