À la Rivoise, c’est toujours la bonne saison !
Ingrédients
15 pommes de terre primeur Prince de Bretagne
1 échalote traditionnelle Prince de Bretagne
20 cl de crème fraîche
½ citron jaune
1 c. à soupe de paprika
3 c. à soupe de chapelure
5 branches de thym
5 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Lavez les pommes de terre nouvelles puis coupez-les en fines tranches sans aller complètement au bout de la découpe, de sorte à garder la pomme de terre entière.
Étape 3
Placez les pommes de terre dans un plat allant au four ou sur une lèchefrite.
Étape 4
Saupoudrez de feuilles de thym.
Étape 5
Mélangez l'huile, le paprika et la chapelure.
Étape 6
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les pommes de terre.
Étape 7
Salez, poivrez et enfournez environ 50 minutes.
Étape 8
Pendant ce temps, mélangez la crème fraîche, le jus de citron et l'échalote préalablement ciselée.
Étape 9
Salez et poivrez puis servez les pommes de terre chaudes avec cette sauce.