Qu'est ce que l' aubergine zébrée
L' aubergine zébrée est une variété d' aubergine reconnaissable à sa peau violette marbrée ou striée de blanc.
Elle est visuellement très attrayante et souvent utilisée dans les plats pour ajouter de la couleur.
Caractéristiques culinaires :
Goût : Doux, légèrement sucré, moins amer que l' aubergine classique.
Texture : Plus crémeuse, moins spongieuse.
Peau : Fine, donc pas besoin de la peler.
Cuisson : Elle se tient bien grillée, rôtie, sautée ou farcie.
Origine et culture :
Ces aubergines viennent souvent d'Italie ou sont cultivées dans des régions méditerranéennes.
Elles aiment le soleil et la chaleur, comme les autres variétés.
Certaines sont très appréciées en permaculture ou dans les potagers pour leur beauté.