Haricots verts sautés au beurre

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson20 minutes
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 600 g de haricots verts fins
• 50 g de beurre
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 cuil à soupe de persil frais
• sel et poivre 
• La préparation de la recette
• 1. Épluchez, lavez, égouttez les haricots et plongez-les dans une grande quantité d’eau fortement salée en pleine ébullition.
  2. Laissez-les, à découvert, et sur une flamme d’intensité maximum jusqu’à ce qu’ils soient à peine cuits, toujours un peu croquants (8 à 10 minutes s’ils sont jeunes, frais, tendres).
  3. Égouttez-les, remettez-les dans la même casserole (en les salant encore un peu, s’il le faut) et faites-les sauter rapidement et continuellement à feu vif pendant quelques secondes pour les sécher.
  4. Retirez-les du feu, ajoutez le beurre, coupé en petits morceaux,, l'ail haché puis le persil fraîchement haché et continuez à faire sauter les haricots jusqu’à ce qu’ils soient liés. Servez chaud.